Konten [Tampil]
Triprofik.com-cara membuat bumbu kacang sate kambing madura-Jika bicara tentang sate maka yang paling sering muncul ke media ialah sate kambing, entah apa yang berbeda dengan sate kambing khas madura ini, banyak yang mengatakan sate kambing madura itu enak dan empuk, jika kita bahas lebih dalam lagi, yang memberikan rasa enak itukan bumbu dari daging sate itu sendiri, jika hanya dagingnya kan sama saja dengan daging kambing yang ada di luar Madura.
Jika begitu logikanya mari kita bahas cara membuat bumbu kacang sate kambing madura agar rasa yang kita ingin sama persis dengan sate kambing Madura, tentu kita contoh racikan bumbunya agar mirip bahkan sama persis rasanya.
Memang sejak turun temurun Sate Madura menjadi andalan saat hari raya ataupun dijual pasaran, banyak yang berjualan sate dengan bandrul Jual sate Madura dengan bumbu kacang, oleh sebab itu mari kita intip seperti apa pembuatan bumbu sate Kambingnya
Resep sate daging madura bumbu kacang
- 4 sendok teh garam
- 2 sendok teh merica bubuk
- bahan utama
- bahan olesan sate
- 500 gram kecap manis
- 1 sendok makan garam
- 400 gram kecap manis kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan
- 1 kg daging kambing
- 8 siung bawang merah
- 4 sendok makan margarin yang sudah dilelehkan
- 10 lembar daun pepaya (diremas-remas)
- 600 ml air
- 2 sendok teh gula pasir
- 8 buah cabai merah keriting
- bumbu sambal
- 8 sendok makan minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
- bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 200 gram kecap manis
Diatas ini hanya resep membuat bumbunya saja, untuk yang dibawah ini cara pembuatan dengan bumbu dan sate kambingnya
 |
| gambar cookpad |
- 500 gr Daging Kambing,hati dan lemak (Iris Dadu)
- Secukupnya Tusuk Sate
- Bumbu Halus ::
- 2 buah Cabe Merah besar (buang bijinya)
- 4 Butir Bawang merah
- 4 Siung Bawang putih
- 5 Buah Kemiri
- 1 sdm Gula merah
- 1/2 sdt Kaldu Bubuk
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula pasir
- Bahan Saos kacang ::
- 100 ml Minyak goreng
- 200 gr Kacang tanah (Goreng & haluskan)
- 2 sdm Kecap Manis (Opsional)
- 2 lbr Daun Jeruk Purut
- 200 ml Air (Kekentalan sesuai selera)
- Pelengkap ::
- sesuai selera Nasi hangat/ Lontong
- secukupnya Bawang Merah Irisan
- sesuai selera Jeruk Limau/Nipis
- sesuai selera Cabe rawit/ sambal Irisan
- sesuai selera Kecap Manis
- sesuai selera Bawang Goreng
2.Membuat saus kacang, Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kacang tanah halus dan air, masak hingga kental. Tambahkan kecap manis. Aduk rata,sisihkan.
3.Olesan daging sate :: Campur 2 sdm saus kacang dan kecap manis..aduk rata.
4.Olesi sate dengan bumbu olesan hingga rata. Kemudian bakar sate sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
5.Sajikan sate kambing dengan saus kacang,irisan bawang merah,perasan jeruk limau,irisan cabe rawit/sambal,kecap manis dan taburan bawang goreng..nikmat dimakan dengan nasi hangat ataupun lontong..👍😀
Resep bumbu kacang sate madura asli
 |
| gambar cookpad |
- 3 sdm selai kacang
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabe merah
- 1 kemiri
- secukupnya Garam
- 10 tusuk daging ayam
- secukupnya Minyak goreng
- Secukupnya air bersih
- Secukupnya gula merah
- Kecap manis
- Lemon/jeruk nipis
1.Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan kemiri beri sedikit minyak goreng.
2.Untuk daging ayam nya, cuci bersih lalu lumurin dengan lemon/jeruk nipis agar tidak amis.
3.Ambil wadah, letak 1/4 bumbu halus lalu campur dengan sedikit air. Rendam daging sate kedalamnya lalu beri sedikit kecap sambil diaduk rata. Diamkan 30 menit.
4.Untuk bumbu kacangnya, tumis sisa bumbu yang sudah dihaluskan, campur dengan selai kacang lalu beri sedikit air. Masukkan gula merah yang sudah diiris. Aduk semua bahan hingga bumbu sate mengental. Beri garam, koreksi rasa. Jika suka manis bisa tambahkan gula pasir/gula merah. Bumbu kacang siap disajikan.
5.Siapkan bakaran untuk membakar sate. Lumurin bakaran dengan air bumbu agar saat dibakar daging tidak lengket. Bakar sate hinga selesai
6.Sate dengan bumbu kacang siap disajikan
Resep bumbu sate kacang 1 kg
 |
| sumber gambar cookpad |
Di bagian ini anda disuguhkan dengan cara membuat bumbu sate kacang dengan 1 kg
- 1 kg daging ayam, (potong dadu tusuk dengan lidi)
- Bahan Kuah kacang :
- 300 gr kacang tanah goreng
- 10 siung bawang merah ukuran kecil
- 6 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 15 cabe rawit (sesuai selera ya, kalo ga suka pedas bisa dikurangi)
- 4 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- secukupnya Kecap
- 2 sdm Saos tiram
- secukupnya Garam
- secukupnya Air kaldu
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 lbr daun jeruk nipis
1.Kuah kacang : Blender semua bahan kuah kacang. Beri air secukupnya (jangan terlalu encer). Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
2.Sate : Bakar sate hingga setengah matang (saya pakai teflon). Beri bumbu kacang yang sudah dicampur dengan kecap. Bakar lagi hingga matang.
3.Cara penyajian : Campur sate dengan kuah kacang. Beri lontong dan taburi bawang goreng di atasnya.
Makan disaat pagi hari ataupun siang hari sangat nikmat di tambah lontong putih segar dengan kombinasi laparnya perut yang sejak tadi mulai mengganggu, sebuah kenikmatan yang tiada tara, semoga menjadi referensi resep untuk selanjutnya. selamat mencoba semoga berhasil !
Sumber Cookpad
Posting Komentar
Posting Komentar