Resep Soto Ayam Lamongan Yang Sedap Bening - TRIPROFIK.COM

Konten [Tampil]

Triprofik.com-Resep Soto Ayam Lamongan Yang Sedap dan nikmat, Masakan soto memang umum sejak dulu, dan yang paling aku dengar adalah Soto lamongan, pernah dulu saat nonton film Ketika cinta bertasbis, disana ada seseorang yang sedang ingin memesan Soto lamongan, jika sudah banyak dibicarakan orang tentang ke nikmataanya dan rasanya yang sedap, bisa jadi banyak yang suka dengan Soto Lamongan, bukti tersebut dengan melihat banyak yang mencari dan ingin mencobanya.

Lalu bagaimana jika kamu membuatnya sendiri, tapi tidak tau apa saja yang menjadi rahasia resepnya, nah berikut ini akan kami sajikan beberapa resep Soto Lamongan yang sedap, paling tidak kamu pernah membuatnya meskipun gagal beberapa kali.

Resep Soto Ayam Lamongan Yang Sedap

gambar Cookpad

• 6 potong Ayam bagian paha atas
• 1 bh jeruk lemon
• 2 btg sereh, geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 3 cm lengkuas (Aku pakai lengkuas bubuk 1 sdt)
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdt garam atau secukupnya
• 1 sdt gula pasir atau secukupnya
• 2 liter air
• Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
• Bumbu, haluskan :
• 8 buah bawang merah(Aku: 2 bh bawang bombay)
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 1/2 sdt merica (aku:merica bubuk)
• 1 sdt ketumbar(aku : ketumbar bubuk)
• Bahan bubuk koya, haluskan:
• 5 siung bawang putih, iris, goreng
• 15 lembar kerupuk udang goreng
• 1/4 sdt garam
• Pelengkap :
• secukupnya Soun, rendam air panas
• Kol, iris halus secukupnya
• Telur rebus, 1 butir dibelah 4 secukupnya
• Daun bawang, iris halus
• Daun seledri, iris halus
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat soto lamongan praktis

1.Siapkan bahan. Bersihkan ayam, Olesi air jeruk lemon lalu cuci bersih, sisihkan.

2.Rebus ayam dengan 2 liter air bersama sereh, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Biarkan sampai ayam empuk/matang lalu angkat ayam, tiriskan. Teruskan merebus sisa air untuk kuah soto. Goreng ayam sebentar aja sampai berkulit angkat. Suwir-suwir.

3.Siapkan wajan untuk menumis bumbu. Panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus, aduk sampai harum dan matang tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong. Lalu masukkan bumbu yang sudah matang ke dalam panci rebusan kuah soto, biarkan sampai mendidih. Koreksi rasa. Matikan api.

4.Penyelesaian. Siapkan mangkuk, taruh, soun, kol, suwiran ayam, telur rebus, daun bawang, dan daun seledri lalu taburi bawang goreng. Tuang kuah soto diatasnya.

5.Sajikan dengan bubuk koya (Aku gak pake) dan potongan jeruk lemon.

Resep Soto Lamongan memang agak rumit dan lumayan banyak, karena untuk menghadirkan cita rasa yang sedap dibutuhkan bumbu yang sudah di anggap ikut andil di dalamanya.

Resep soto ayam lamongan koya

gambar Cookpad

• Dada ayam dan sayap
• 2 buah jeruk nipis
• Secukupnya garam
• Isian :
• Secukupnya toge
• Secukupnya bihun jagung
• Secukupnya wortel
• Secukupnya ayam suwir
• Secukupnya kubis mentah
• Secukupnya bawang merah goreng
• Secukupnya seledri
• Koya :
• 3 buah kerupuk udang ukuran besar atau 6 buah ukuran kecil
• 6 siung bawang putih goreng
• Bumbu halus :
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1,5 ruas kunyit
• Bumbu tambahan :
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh geprek
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu bubuk
• secukupnya Air
• Sambal
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 siung bawang putih

Ikuti langkah pembuatannya

1.Untuk isian soto, rebus sayuran seperti toge, wortel dan bihun jagung, setelah itu tiriskan. Kemudian buat bawang merah goreng juga, untuk ayam diambil setelah kuah / kaldu soto jadi

2.Kuah / kaldu soto, bersihkan dada ayam, kalau saya buang kulit ayam karena suami tidak suka kulit, setelah itu lumuri dengan jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit bersihkan.

3.Siapkan panci berisi air, masukkan ayam yangg sudah dibersihkan di poin 2 tadi. Lalu masak hingga air mendidih. Setelah mendidih, matikan api lalu buang air rebusan pertama, terutama yang kotor. Setelah itu, tambahkan air lagi untuk kaldunya, kalau saya sampai ayam tercelup semua. Kemudian sambil menunggu mendidih, siapkan bumbu halus

4.Bumbu halus semua di uleg atau diblender kemudian tumis dengan minyak hingga harum dan tambahkan daun jeruk dan sereh geprek. Setelah mulai layu, matikan api dan tunggu kaldu ayam poin 3 mendidih beberapa saat, baru tambahkan bumbu halus ke dalam kaldu.

5.Tambahkan garam, gula, dan kaldu, koreksi rasa. Setelah pas, ambil daging ayam didalam kaldu untuk disuwir sebagai bahan isian.

6.Koya. Goreng kerupuk udang dan bawang putih secara terpisah, setelah itu blender atau uleg hingga menjadi halus

7.Sambel. Uleg cabe rawit dan bawang putih. Sesuaikan dengan tingkat pedasnya ya

8.Soto siap disajikan. Nyumiii

Dari sekian banyak variasi resep Soto Lamongan boleh deh untuk di coba satu persatu, apalagi sambil menyambut tamu di hari raya 

Resep soto lamongan spesial

gambar cookpad

• Daging ayam 1/2 ekor di cuci bersih
• Toping
• 2 Telor ayam rebus di belah jadi
• 1 bks Bihun yang sudah di rendam air panas dan dibuang airnya
• Kol di iris-iris
• Daun seledri di iris-iris
• Tomat di iris-iris
• Jeruk nipis di iris-iris
• Bawang merah goreng
• Bumbu
• 5 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• Cabai rawit hijau
• 3 butir Kemiri
• Daun bawang diris-iris
• 3 lembar Daun salam
• 5 lembar Daun jeruk
• 1 ruas Serai geprek
• 1 ruas Lengkuas geprek
• 1 ruas Jahe
• Kayu manis (Opsi) bisa tidak
• Kunyit bubuk
• 1 sdm Merica bubuk
• 1 sdm Ketumbar bubuk
• Garam
• Penyedap rasa masako ayam

1.Siapkan bahan-bahannya ya say.

2.Buat bumbu halusnya ya say: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai,kemiri, daun jeruk, dan jahe. Setelah itu panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus tadi ditambah daun salam, daun serai, lengkuas geprek, kunyit bubuk, merica bubuk, kemiri bubuk, sedikit garam, dan masako ayam. Tumis hingga layu dan harum. Setelah itu masukkan ayamnya aduk sebentar dan tambahkan air. Airnya agak banyak ya say sampai ayam terendam semua. Rebus ayam sampai matang -+ 30 menit.

3.Setelah direbus matang, angkat ayam dan tiriskan. Siapkan penggorengan dan beri minyak. Goreng ayam sampai kecoklatan. Setelah matang ayam di tiriskan kembali, tunggu sampai agak dingin setelah itu ayam di suwir² ya say.. pisahkan daging dengan tulangnya.

4.Langkah selanjutnya membuat kuah. Kita pakai kuah yang untuk merebus ayam tadi ya say. Nah kuah tadi kan pastinya menyusut setelah dipakai merbus ayam, jadi kita tinggal tambahi air putih lagi ya say agak banyak untuk kuahnya, kemudian ditambah daun bawang yang diris-iris. Cek rasa. Bisa ditambah masako lagi kalau kurang. Setelah mendidih, matikan kompor, kuah sudah siap.

5.Siapkan semuanya ya say dalam wadah saji. Toping : Ayam suwir, telur ayam dibelah, bihun, kol, daun seledri, bawang merah goreng, jeruk nipis, tomat. Plus kuah. NB: kalau tidak suka tomat mentah bisa direbus bareng daun bawang, atau jika tidak mau tomat bisa juga tidak pakai ya say bebas.hehe

6.Langkah terakhir, kalau mau makan tinggal di hidangkan ya say. Lebih enak di makan pas masih anget, Jadi kuahnya bisa dipanaskan saat mau makan lagi. Anget anger seger gitu.

Itulah beberapa resep soto Lamongan yang khas dan terkenal itu, oh iya jika kamu tidak mau repot-repot buat sotonya tinggal beli mie instan yang rasa Soto Lamongan, hehe 

Sekian semoga dapat bermanfaat

Sumber: Cookpad